“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”

“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”

……

萝卜是蔬菜中极普通的一种

却有着“小人参”的美称

好的食材在最合适的时间吃

才能发挥最大的滋补功效

一到冬天很多人都嚷嚷着吃萝卜

冬吃萝卜究竟怎么吃才最好呢？

西周的时候就用萝卜做菜

但那个时候它还不叫这个名字

叫“芦菔”

萝卜这个名字是后来出现的

北魏的时候

《齐民要术》有“崧萝卜法”之说

到宋代，萝卜这个称呼已经非常普遍

当时茶楼里就有一道下酒菜

叫“姜辣萝卜”

白萝卜

消炎止咳，补气顺气

图源：图虫

白萝卜是蔬菜中的佳品，略带辛辣味，生吃时其辛辣成分可促进胃液分泌，调整胃肠机能，具有较强的消炎、止咳作用。

熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。白萝卜炖汤，是最常见的做法。

冬天熬一锅羊肉白萝卜汤，一能去除膻味，二能中和羊肉的温热，三可以破气、行滞，预防消化不良。

研究发现，白萝卜中含有一种叫木质素的物质，这种物质能够通过增强巨噬细胞的活力，更有效地抑制和吞噬癌细胞，对于预防肿瘤有积极的意义。

红心萝卜

滋味甜美，清热解毒

图源：图虫

红心萝卜又叫“心里美”萝卜，皮薄肉脆，多汁，味道偏甜，适合生吃、熟吃或腌制。

红心萝卜有清热解毒之功效，能够缓解因体内阴虚火旺所引起的咽干口燥、口腔溃疡、大便干结等问题。

青萝卜

促消化，降血脂

图源：图虫

青萝卜，又称“水果萝卜”，肉多、汁多，上部甘甜少辣味，尾部辣味渐增，生吃，嚼起来又脆又甜，汁多无渣，别有一番风味。

青萝卜是典型的低卡路里蔬菜，富含膳食纤维，能增强食后饱腹感，促进肠胃蠕动，有利于体内废物的排出，也是瘦身一族的首选食材。

常吃青萝卜可降低血脂、软化血管，预防冠心病、动脉硬化等疾病。

红萝卜

利尿、消肿

图源：图虫

红萝卜，球形，皮红色，肉白色，带皮生吃营养更丰富，也可以熟吃。

红萝卜含有丰富的活性酶，生吃可有效促进嘌呤的代谢。

红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K等物质，有助于提高血液质量、碱化血液，并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

看到这里，可能有人会问小北

为啥不写胡萝卜？！

胡萝卜不是萝卜家族的啊~

萝卜家族是十字花科萝卜属

而胡萝卜是伞形科胡萝卜属。

胡萝卜根本不是萝卜，而是胡萝卜！

李时珍在《本草纲目》中提到萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。这里主要是指白萝卜。

一到冬天，餐桌上最常见的也是白萝卜，可是白萝卜究竟怎么吃才是最适合自己的呢？

白萝卜有止咳润肺，帮助消化等作用；梨有良好的润燥作用，用以煮粥、煮汤，可清热、润肺、化痰。

二者搭配，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还能大大发挥止咳润肺的作用。

1.将白萝卜去皮，洗净切成细丝；梨洗净切成薄片。

2.将白萝卜丝倒入锅内加水烧开，用小火炖10分钟后。

3.再加入梨片，继续煮5分钟，取汤汁食用。

白萝卜和陈皮组合在一起，非常互补。白萝卜性偏凉、偏润，陈皮性温、偏燥，白萝卜可以减缓陈皮的温燥，陈皮可以调和萝卜的凉润。

白萝卜和陈皮一起煮汤食用，能化痰止咳、健脾和胃、理气消胀。

1.白萝卜半根（g左右），陈皮3g。

2.白萝卜去皮，洗净切块，与陈皮一起放锅里，加适量水煮。

3.等水开后再煮15分钟，取汤汁食用。

萝卜鲫鱼汤是餐桌上常见的一道菜肴，但冬季才是鲫鱼最肥美的季节。

鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气，和白萝卜一起炖汤，味道鲜美、润口清淡，不仅可以生津开胃、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

1.萝卜去皮，洗净切块或切丝。

2.鲫鱼处理好后，洗净擦干水分，鱼身两面用刀各划三道，放入锅中油煎至两面金黄。

3.锅中倒入适量凉水。注意，一定要凉水才能煮出奶白色的汤汁。

4.加入萝卜、葱段和姜片，煮沸后再小火炖30分钟。

5.起锅前加盐调味。

海带和白萝卜都含有大量的微量元素，可以增强人体抵抗力，保护心血管、降低血脂和稳定血压，所以同食效果很好。

1.白萝卜去皮，洗净切片；海带洗净切小块。

2.锅内加入清水烧开，加入姜片、海带，煮5分钟。

3.然后加入白萝卜，盖上锅盖，煮至萝卜变软。

4.加适量的盐、小葱调味即可出锅。

秋冬季节适合温补，羊肉再适合不过了。这个季节常吃羊肉，可以驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血，滋养肝脏。

但是“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

1.萝卜去皮，洗净切块；羊肉洗净切成块。

2.锅中加油烧热，放入羊肉、料酒、生抽、葱、姜、蒜。

3.爆出香味后加入高汤，开中火熬制。

4.半小时左右放入萝卜，炖至熟。

5.出锅前加入盐、鸡精调味即可。

整理/羊角咩咩

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??再见！东长安街……！百感交集啊！

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