不要错过春季第一菜,教你6种家常做法,口_红心萝卜_红心萝卜挑选

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享不要错过春季第一菜，教你6种家常做法，口感鲜嫩营养高，快快收藏吧！

菠菜炒鸡蛋

食材:菠菜一把，鸡蛋一个，盐适量，蚝油适量，油适量

做法:

1、菠菜清洗干净之后切成段。干净的碗中打入一个鸡蛋，加一小撮盐加一点点清水，搅拌均匀！蒜头拍扁切小备用。

2、起锅烧油，油热的时候倒入鸡蛋液。把鸡蛋液翻炒均匀捣小！翻炒均匀炒熟捞出。

3、起锅烧油，油热的时候放入蒜头，煸炒出香味

菠菜拌豆皮

用料：

菠菜克，豆腐皮1张，胡萝卜半根，香醋3茶匙，味精适量，生抽2茶匙，花椒粒1小把，干辣椒5个，食盐适量

做法：菠菜洗净切成大段

1：胡萝卜，豆腐皮分别切丝，切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水，菠菜焯水，焯过水的菠菜挤干水份和焯过水的豆腐丝、胡萝卜丝一起放入大碗中，放入辣椒丝

2：锅中放油，放入花椒粒小火炒出香味。炒出香味后捞出花椒粒，趁热浇在辣椒丝上。趁热锅，倒入香醋烹出香味。

3：烹出醋香后快速倒在食材上，依次加入生抽、少许食盐、味精等调料，拌匀即可

菠菜炒胡萝卜

主料：菠菜一把，胡萝卜一个

辅料：大蒜5瓣、小葱2根，生抽2勺，盐适量、味精适量

1、准备食材，菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特别多，直接吃完牙齿会倒掉，所以必须焯水，焯水过后，草酸至少会减少80%以上，和一般蔬菜无异了，我喜欢焯水时间2-3分钟，时间长一些吃起来更香甜。

3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒得太软了。

5、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。

6、最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。

菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜半斤、鸡蛋2个，盐、五香粉适量；

步骤：

1：菠菜清洗干净，放入开水中焯一分钟捞出；（水中可加少许油和盐，这样有利于锁住菠菜的色泽，保持颜色鲜亮）；

2：焯过的菠菜放入冷水中清洗，捞出后捏成圆球沥水控干；

3：菠菜球切碎末，再加2勺面粉、2个鸡蛋、少量盐、十三香、香油调味，然后搅拌均匀备用；

4：平底锅倒少许油，把菠菜糊倒入锅中，用铲子铺平摊开，煎至定型后翻面继续煎，直至两面金黄即可盛出。

菠菜肉丸汤

主材料菠菜猪肉（牛肉）葱香菜

1：菠菜焯水葱花香菜切碎肉剁馅备用

2：腌制肉馅：克的肉馅加入少许盐和味精，一丢丢十三香，两勺酱油，两勺料酒，三勺淀粉，葱花香菜沫，少许水。顺时针搅拌均匀腌制十五分钟左右。

3：锅内烧油加入葱花，两勺酱油，加入水，肉馅团成肉丸，水煮开后加入肉丸，煮至肉丸漂浮时，加入菠菜，转中火煮至菠菜软烂后盛出。（汤的咸淡根据个人口味添加）

蒜蓉菠菜

准备食材

菠菜、蒜蓉、橄榄油、盐

1：菠菜洗净沥干水分，水烧开放入菠菜，筷子将菠菜翻一下出锅，过凉水，沥干水分

2：热锅冷油，蒜蓉爆香，放入菠菜，加一丢丢盐，关火，用筷子将菠菜和盐搅拌均匀，即可出锅。