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张素华;汪志君;金昌海;鲁茂林;葛庆丰;孙长花;张翠英

生意社讯

发明设计人:

申请人/专利权人:

2007年12月12日

专利代理机构:

授权公告日:

申请人地址:

公开日:

江平

2005年06月24日

江苏省扬州市大学南路88号

申请日:

扬州市锦江专利事务所

代理人:

分类号:

2006年02月15日

发明专利

天然色素香肠的制作方法,涉及肉制品的加工,更确切地说是香肠的新配方,属于畜产加工技术领域,先绞碎腌制后肉制品,再将碎肉制品、辅料、去皮护色的红心萝卜分别按占80%～82%、7～8%、11%～12%充分混合,然后用猪小肠肠衣灌装上述混合物,将灌好的生香肠悬挂到烘箱中,在温度50～60℃下放置4～6小时后取出,在80℃～90℃温度中蒸煮15min～20min,最后将蒸好的香肠置于0～4℃冰箱中冷藏本发明在生产过程中不添加亚绿皮红心萝卜怎么吃硝酸盐等化工发色剂,而是添加红心萝卜来改善香肠的色泽,增补了膳食纤维,营养更趋全面,具有天然、低脂、保健等优点

扬州大学

申请号/专利号:17

专利类型: